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胡天蘭極品美食100+賺到買到

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內容簡介:

一場飲食文化的饗宴，三十年美食品味分享！

誰為了大快朵頤翻牆而造就了佛跳牆？
鍋貼和慈禧太后究竟有何關聯？
虱目魚的名稱竟和鄭成功有關？
你我愛吃的元宵與湯圓有何差異？
握壽司是在什麼樣的背景下成為國民美食？

一輩子必吃美食，超過100家精挑細選的難忘滋味！

外省味小鋪「博客來網路書局中華餡餅粥」，賣的是和鍋貼同為韭黃肉餡的褡褳火燒，捲成長條狀後下鍋，但它選擇正反煎成兩面黃，口感厚實，油香氣十足。

「牛店」裡老饕最愛的椒麻拌麵和一般牛肉乾拌麵不同於辣椒醬的研製，除了麻辣醬，還加入最獨特風味的牛骨髓辣醬，吃來滋味扎實，辣得過癮！

「日本廣島御好燒」店主為日本廣島人，道地口味的保證，所有醬料、器皿、設備無一不是日本進口，煎煮工法更是講究日本技術，值得一嚐！

「四喜」湖州粽四十年的精神與技術的傳承，老闆堅持以高檔的上海萬和醬油醃漬糯米與梅花肉，口感特別入味、不死鹹，風味媲美米其林星級料理。

「和品土羊肉」以現宰土羊肉為食材，不論熱炒、切片涮煮絕無腥羶味，加以特製的漢方湯底，清爽入口，沒有一般羊肉爐的燥熱感。

「Rainbow cafe」的義大利博客來三明治Panini，以專業的三明治烤模做出口感酥脆的Panini，輔以店內明亮舒適的空間，特別享受。

「papabubble」的店內隨時可見幾位年輕設計師正製作著自己設計的手工糖，非常新奇，更令人感動他們對創作的熱情。

飲食文化．品味生活．知識饗宴

走遍台灣南北、嚐盡天下美食的胡天蘭，擁有三十年品評美食與採訪寫作的豐富經歷。長年與大眾分享各國料理精采有趣的雜記與感想，更為忙碌的現代人追求享受美味及零負擔的飲食空間，提供滿意的選擇。

全書評析全台各式風味美食經典之處，不論台灣在地小吃、南北方菜、日式料理、異國料理、西式餐點等，以及餐館師傅獨到絕門的功夫與專業工序，更詳盡解說料理的時空背景與飲食文化，是一部兼具專業知識與品味的飲食文集。

本書特色

品味的生活 美食的饗宴

美食絕非主觀的喜好與口味的選擇，而是深入飲食文化背景、探究由來，以及暸解大廚們經年累月的獨門秘方與秘技，如此才能吃出美味的精髓與飲食品味。

你知道羊肉不油不羶的秘訣在於汆燙後剪去羊油的工序？為了讓口感軟嫩不柴，魚肉和牛肉有著截然不同的切法？鍋貼不如水餃將麵皮完全包起，就為餡汁流出後能再滲回皮中，徹底入味。一隻雞，美味健康的分數為何？就以博客來書店白斬雞方式烹煮，立見真章。作者以三十年的飲食文化專業，評選國內逾100家優質餐館及其風味料理，舉凡米食、麵食、蔬果、鮮肉、甜品、茶飲，將提供欲求美味與舒適外食環境的你，一輩子必吃的美食選擇！

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本書精挑細選台灣在地小吃、南北方菜、日式料理、異國料理、西式餐點等，以及餐館師傅獨到絕門的功夫與專業工序，更詳盡解說料理的時空背景與飲食文化，是一部兼具專業知識與品味的飲食文集。

作者簡介?

胡天蘭

雙魚座，O型，熱愛美食、電影、旅行與寫作。
曾揪團組成「好吃鬼俱樂部」吃遍大江南北。

三十年的美食品味與專業歷練，造就胡天蘭成為國內唯一女性國際級專業美食廚藝競賽評審，期望為台灣的飲食文化與餐飲安全盡棉薄之力，使國內的飲食水準與國際接軌。

經歷：《摩登家庭》雜誌、《媽媽寶寶》雜誌、《大成報》家庭消費版等主編，《中國時報》、《聯合報》、《自由時報》、《工商時報》、《明日報》、《壹週刊》、《商業周刊》等報章雜誌飲食專欄作家，以及擔任新竹寰宇電台「天蘭美食會館」節目主持人、「冰冰好料理」固定老饕、台灣美食藝術發展協會主任委員暨首席顧問、學學文創志業講師……等，現為飲食文化專欄作家、美食評鑑家、專業餐飲顧問、國內外美食廚藝大賽專業評審（台北中華美食展、台北牛肉麵節、香港美食大賞、台北滷肉飯節……等）。

作品：《胡天蘭的辣嘴毒舌》（2008）、《阿拉．上海—上海菜巡禮》（2001）、《做個老饕》（1999）、《星情大餐：創意星座美食》（1998）、《現代養生美食》（1997）、《TOP台灣小吃100點》（1996）。

部落格：「胡天蘭的網路日誌」www.wretch.cc/blog/hutienlan

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  作者： 胡天蘭    新功能介紹
• 出版社：凱特文化    新功能介紹
• 出版日期：2010/11/18
• 語言：繁體中文

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外星人與UFO		但願女人三十以前就懂的20件事：女人想獲得成功就需要動用你的心
態度是生命唯一的出口：沒學歷、沒智慧？不管你是什麼背景，任何事都能改變，人生只有做得到的成功！		權謀書：成功者的智謀術

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內容來自YAHOO新聞

美國跆拳道公開賽》中華首日斬獲1金1銀1銅

參加G2級美國跆拳道公開賽的中華代表隊在美國時間2月4日第一天賽程就傳回佳音，女子選手林琬婷在46公斤級拿下金牌，男子選手劉威廷，李岳霖則分別在80公斤級與87公斤級踢下銀牌與銅牌，中華隊總計一金一銀一銅進帳。

同一天出賽的女子49公斤級黃韻文、吳紹瑜、57公斤級的陳宥庄，都未能挺進四強，無法為中華隊再贏獎牌。林琬婷拿下金牌，可以贏得20分的積分，為個人備戰菲律賓亞洲錦標賽增添信心。

男子80公斤級的劉威廷第一戰就與2014年仁川亞運銀牌、中國選手陳靈龍對決，順利拿下勝利之後，一路向金牌戰挺進，雖然在第三戰拉傷左大腿，但奮戰不懈，決賽以4：11敗給了多明尼加選手賀南德茲（Moises Hernandez）拿下銀牌。

男子組80公斤以上級，光州世大運國手李岳霖，在準決賽敗給中國選手喬森，拿下銅牌，這是他個人生涯第一面國際賽獎牌。李岳霖在亞洲賽國手選拔敗北，這次在美國拿下獎牌信心大增，接下來轉戰加拿大公開賽，他期望自己能再創佳績。

總教練李佳融表示，自願降到女子49公斤級要角逐里約奧運參賽權的黃韻文第一次參加49公斤級比賽，前2場賽事，面對美國與紐西蘭選手都以輕鬆12分差距提前結束對手，但在第三場賽事碰上奧運取得第三名參賽資格泰國好選手WONGPATTANAKIT, PANIPAK，以6：7些微比數而落敗。

現場指導教練劉泳大指出，落敗主因在黃韻文未做好防禦動作而失4分，以及抓對手動作警告2次扣1分，教練團認為黃韻文在技術部分有不同的改變，未來將針對黃韻文加強防禦能力與步伐移位，並減少不必要犯規動作，致使不必要的失分產生，而泰國對手防禦動作較佳。黃韻文後踢2次，都被對手擋住，錯失6分未能有效得點，導致無法追回比數。

美國時間2月5日第二天賽事，中華隊則有女子62公斤級葉俐萱，女子67公斤莊佳佳，男子58公斤級林浩傑，男子68公斤級黃鈺仁與羅元維等選手出賽。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美國跆拳道公開賽-中華首日斬獲1金1銀1銅-160000025--spt.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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